进食是关乎国计民生的小事，从饮食文明中能够看到一个国度的基础面孔。对罗马人而言，从帝国晚期的创建到盘踞，在冗长的汗青中，罗马人的饮食文明也发生了伟大的变迁，从最后的克制到起初的极端豪华。当初让我们回首一下汗青，看看罗马人在这以后的豪华到底有多大，为何他们的文明会有伟大的差别。
一、晚期古罗马人较为节省的饮食文明
罗马并不是从一个丽都堂皇、富于文明气味的都会起步，晚期的古罗马人能够说是个小国，其时的罗马尚无进展成为一个后来人尽皆知的帝国，更像一个从别国追求法令和神灵的小国。尚在进展早期的罗马，国力极弱，河山狭窄，简直没有经济进展，最谬妄的是，晚期的罗马国王竟然是匪贼喽罗。罗马人由一个集团向导，四面作战，战利品如战利品，由全部成员同享，是以，这个时代的罗马人的饮食基本上是有克制的，而不是有食品的。
随著罗马四面交战，其领土不息扩充，国力敏捷加强，经济和农业也慢慢进展起来。在罗马共和时代，尤其是希腊被制服当前，罗马饮食文明发生了伟大的变迁。然则这一时代的变迁比曩昔稍好一点，比照罗马当前的饮食文明，此时的罗马人依然称其为节省到小气，不论是皇亲贵胄仍是布衣国民，天天都要喝粗茶淡饭。
二、国泰民安，饮食文明由俭入奢
自公元前2世纪以来，经由不息的对外战斗，罗马逐步由一个小城邦进展成为地中海最壮大的霸主，并在此以后建立了本人的外洋霸权，罗马人开端在每一块被制服的土地上掠取少量财产。罗马人与希腊和西方天下的联络日趋亲近，视线日趋坦荡，社会和生存体式格局也发生了庞大变迁。虽然说上层布衣依然过着异常简朴的生存，但此时的罗马贵族们，曾经开启了走向新生活的大门，他们的饮食文明也发生了伟大变迁。
一是食品品种发生了伟大变迁，涌现了种种百般的鱼和海鲜，蔬菜种类也大幅增添。第二，他们到处寻觅美食，他们不怕累，不怕累，只是为了表现本人的社会位置和经济财产，他们浪费无度，经常进行奢华的家宴。
就像闻名汗青学家Levy写的那样：“当时，宴会上的女孩们弹奏里拉和竖琴来扫兴，这使得宴会更有气度，并且在酒菜上的名堂和破费也更大。庖丁在已往是最没有价值和最没有价值的奴隶，但现在却有了更多的财产。本来分歧时宜的事情当初成为了一门艺术。
另外，一些富裕的罗马贵族也开端存眷餐厅的氛围和环境。当时罗马人很看重餐馆的地位，更浮夸的是，在分歧的时节，他们还会去那些有特点的餐馆就餐。接二连三的外洋战斗的成功，为古罗马带来了少量的修筑质料，以是罗马人也分外注重餐厅的装潢，古罗马暴君尼禄的宅邸便是一个很好的例子。据称，他的餐厅的象牙天花板很陈旧，可滑动的嵌板上撒满了鲜花或香水。
此外，罗马人的餐具也从最后的简略木质餐具，进展到了更加豪华的陶瓷餐具，金银餐具。终究他们发了然羽状消化法，以消化掉所有的甘旨食品。这个消化要领便是，当人曾经吃够了不克不及再吃的时间，中间的服务员会用羽毛戳喉让人吐出来，让那些从新取得饥饿感的人从新进食。
这一要领所代表的后台能够说是极端浮夸和使人难以相信的，其时的罗马人用饭只为吃，吐，再吐，他们曾经忘记了为生活而先人们是如许的节省，并且少量的外洋资本让一些罗马贵族觉得他们曾经有了花不完的财产。
三、现代罗马人晚期饮食文明较为简朴的缘故缘由
马其顿王的东征影响到全部地中海地域，随后的希腊化时代被认为是希腊与北非及西亚的融会。这一融会不但表现在被捣毁的小城邦身上，并且对起初的罗马产生了影响。这不代表当初文学、政治、经济方面，更首要的是表当初饮食习性方面。
提及晚期的罗马饮食，不得不提希腊饮食，希腊人的饮食异常克制，首要的食品有大麦、五谷杂粮和大麦饼等。
希腊人节约持家的饮食习性对征服了本人的古罗马，特别是晚期的共和时代，产生了伟大的影响，罗马人崇敬有文化的哲学家。在制服希腊后，他们将希腊约名有文化的人带回罗马，并将他们布置在那里，此中包孕闻名的汗青学家波利比乌斯，他是一名常识赅博的人，幸免会对古罗马发生某种水平的影响。
另外，在共和时期，希腊犬儒崇尚自在，斯多葛派倡始回归天然，这一思维对罗马晚期的节省社会也产生了庞大影响。由此而论，晚期罗马人觉得节省是一种美德，是以，国民在负责公职时必须有这类美德。
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